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4 LES PRODUITS LAITIERS

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1 4 LES PRODUITS LAITIERS le Dim 8 Sep - 17:21

"Les produits laitiers sont nos amis pour la vie"

Cette publicité est aussi issue du programme national santé (PNNS).

Selon les recommandations, il faut consomme "3 produits laitiers par jour" qui permettent un apport suffisant en calcium, calcium qui nous aidera à construire nos os et à les solidifier au fur et à mesure .










Pour les enfants, les adolescents et les personnes âgées, c’est même 4 produits laitiers qu’il est recommandé de consommer.


La catégorie des « produits laitiers » regroupe la plupart des produits élaborés à base de lait : yaourts, fromages blancs, mais aussi fromages…et bien sûr le lait lui-même ! On considère qu’un produit laitier ou une portion de produit laitier correspond à :

1 yaourt (125 g)
1 fromage blanc individuel (100 g)
2 petits suisses (60 g)
30 g de fromage
1 verre de lait…












Pourquoi en consommer ?

Parce qu’ils nous apportent notamment du calcium et souvent de la vitamine D, tous deux essentiels à la construction du tissu osseux et à son entretien ! Le calcium intervient aussi dans d’autres phénomènes vitaux : contraction musculaire, coagulation sanguine, etc.







Comment ?

Par exemple, en consommant un produit laitier à chaque repas ! Pour varier les plaisirs, alternez entre yaourt, lait, fromage blanc et fromages. Les fromages à pâte « dure » comme l’emmental, le comté, le beaufort… sont les plus riches en calcium, mais sont aussi souvent les plus riches en matières grasses. En outre, certains fromages sont assez salés (fêta, roquefort…).

L’important, c’est de savoir varier les saveurs. Vous pouvez aussi les intégrer facilement dans de nombreuses recettes : le lait dans les flans salés ou sucrés, les gâteaux de riz, le fromage dans les pâtes, gratins et quiches…




Attention aux faux amis









Même si la crème fraîche et le beurre sont fabriqués à partir du lait, ils ne sont pas considérés comme des produits laitiers mais comme des matières grasses : ils sont riches en graisses et pauvres en calcium. Ce sont donc des aliments dont il est recommandé de limiter sa consommation.

Les desserts lactés (crèmes desserts, flans…) contiennent souvent trop peu de lait pour appartenir à la catégorie des produits laitiers. Idem pour le chocolat au lait en tablette



Le code couleur des produits laitiers est le bleu









Le code couleur des produits laitiers est le bleu

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